Vienkārša recepte sātīgām kāpostu vakariņām, kas patiks arī tiem, kuri ikdienā dod priekšroku gaļai.
Esmu vienmēr uzskatījis, ka vakariņām jābūt sātīgām, un parasti tas nozīmēja gaļas pievienošanu. Tomēr reiz pamēģināju pagatavot kāpostus šādā veidā un sapratu, ka gaļa nemaz nav vajadzīga. Tagad šo ēdienu gatavoju regulāri, jo tas ir vienkāršs, lēts un garšo visai ģimenei. Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Dārzeņu sagatavošana
Gatavošanu sāku ar dārzeņu smalcināšanu. Kāpostu es sagriežu smalkās strēmelēs. Kartupeļus un burkānu nomizoju un sarīvēju uz rupjās rīves. Ja dārzeņi šķiet ļoti sulīgi, es tos pēc rīvēšanas nedaudz nospiežu, lai masa nebūtu pārāk šķidra un pannā neizjuktu.
Tad visu lieku bļodā, piesitu olas un pieberu garšvielas. Sāli un piparus lieku pēc izjūtas, bet paprika piešķir labu krāsu. Visu samaisu un beigās pieberu miltus. Milti šeit kalpo tikai kā saistviela, lai dārzeņi turētos kopā.
Cepšanas gaita
Pannā sakarsēju eļļu un noregulēju vidēju uguni. Sagatavoto masu sadalu divās daļās. Lieku pirmo daļu pannā un izlīdzinu, lai izveidojas plakans plācenis pa visu pannas virsmu.
Cepu zem vāka apmēram 5 līdz 7 minūtes. Ir svarīgi, lai uguns nebūtu par lielu, citādi apakša apdegs, bet dārzeņi vidū paliks jēli. Kad apakša ir zeltaina, plāceni apgriežu otrādi. Es to parasti daru, noslidinot plāceni uz liela šķīvja un tad veikli apmetot atpakaļ pannā. Tāpat izcepu arī otru plāceni.
Pildījums un pabeigšana
Kad abas dārzeņu pamatnes ir gatavas, pabeidzu kārtošanu. Uz viena plāceņa, kas paliek pannā, salieku sagrieztas tomāta šķēles. Pārkaisu ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem zaļumiem.
Tad uzmanīgi uzlieku virsū otro izcepto plāceni. Pannai uzlieku vāku un paturu uz mazas uguns vēl dažas minūtes. Pa šo laiku siers izkūst un savieno abas kārtas kopā. Tomāts kļūst mīksts, un ēdiens kļūst sulīgs.
Praktiski ieteikumi
Ja ziemas kāposti gadījušies cieti, es tos pēc sagriešanas nedaudz apkaisu ar sāli un ar rokām pamīcu. Tas palīdz šķiedrām kļūt mīkstākām, un dārzeņi izcepas ātrāk.
Sieru var izvēlēties jebkādu, kas labi kūst. Ja gribas asāku garšu, masai varu pievienot arī vienu smalcinātu ķiploka daiviņu. Lociņi šajā receptē ir svarīgi, jo tie ziemas laikā iedod vajadzīgo svaigumu.
Pasniegšana
Gatavo ēdienu sagriežu porcijās un pasniedzu karstu. Tas izskatās kā biezs sacepums vai pildīta dārzeņu pankūka.
Pats klāt parasti lieku karoti skābā krējuma. Lai gan receptē nav gaļas, sātīgums ir pietiekams, pateicoties kartupeļiem un sieram. Šādas vakariņas ir labs veids, kā izmantot vienkāršus produktus, un pēc tām nav smaguma sajūtas.
Šis ēdiens ir kļuvis par manu ziemas ieradumu, jo tas ir ātrs veids, kā pabarot ģimeni, neiztērējot daudz naudas un laika.
Kas būs nepieciešams?
Sastāvdaļas ir atrodamas jebkurā virtuvē, un nekas specifisks nav jāpērk. Šis ēdiens sastāv no divām dārzeņu kārtām, starp kurām ir pildījums.
Sastāvdaļas:
Kāposti: viena maza galviņa.
Kartupeļi: 2–3 vidēji bumbuļi.
Burkāns: viens gabals.
Olas: 2 gabalas (masas saturēšanai).
Milti: apmēram 50 grami.
Siers: 100 grami (labi kūstošs).
Tomāts: viens gabals.
Zaļumi: lociņi vai dilles.
Garšvielas: sāls, pipari un tējkarote paprikas pulvera.
Eļļa: cepšanai.
